Günümüzde market, süpermarket vb. sektörlerden yaptığımız alışverişlerde fatura veya satış belgesi gibi dökümanları kullanmaktayız. Bu belgeler bir işletmenin mali ve idari yönden takibini yapmak için büyük bir önem taşımaktadır. İşletmeler bu faturalar ile biraz önce bahsetmiş olduğumuz işlemlerden ziyade stok sayımı, ve cari takibi veya sipariş gibi işlemlerini de belgelemiş ve güncel tutmuş olurlar.Gıda işletmeleri fatura işlemlerinde son beş yıl içerisinde büyük bir oranla ön muhasebe veya genel muhasebe programlarını tercih etmişlerdir. Gıda işletmecisinin ürün portföyü genel olarak geniş bir alan kapladığından bu işlemleri defter hesabı veya başka hesaplayıcı araç ve programlarda kayıt altına alması ve takip etmesi oldukça zor bir yöntemdir. Firmanın ürünü sipariş aşamasından mağazaya taşıma ve fatura işlemleri ile getirmesi ve devamında satış aşamasında sipariş alıp taşıma ve fatura işlemleri ile ürünlerin çıkışını yapması yazarak bir kayıt sistemi düşünüldüğünde oldukça zor ve zaman alıcı bir tercih olarak karşımıza çıkmaktadır. Ön muhasebe ve Genel muhasebe programları bu gibi işlemleri oldukça kolaylaştırarak kullanıcıya hem zaman hem verim kazandırmaktadır. Ön muhasebe programı kullanıcı aracılığıyla daha önceden kaydedilmiş stokları alım aşamasında sipariş formuna kaydeder. Firmanın seçimine göre kullanıcı bu siparişi irsaliye veya irsaliyeli fatura gibi seçenekler ile otomatik olarak tekrar aynı stokların kaydını girmeksizin dönüştürme yapar ve firmanın ürün alım işlemi gerçekleşmiş olur. Aynı şekilde satış aşamasında da bu durum müşteri siparişi, irsaliyesi ve faturası öğeleriyle takip edilmektedir.